Custos fora da ficha
Inclua embalagens, desperdício, comissões e consumíveis que muitas vezes ficam fora do custo do produto.
Custos e margens para restaurantes, cafés e pastelarias
Saiba quanto cada produto está mesmo a render.
Carregue faturas de fornecedores, receitas, menus e vendas. O Karu transforma ficheiros soltos em verdade de custo, assinala o que ainda precisa de revisão e mostra o que corrigir, puxar ou voltar a precificar. Nada altera os seus números sem a sua confirmação.
Exemplo de análise
Dados de demonstraçãoProduto
Requer atençãoCroissant de amêndoa
Custo
€1,81
Preço
€4,90
Margem
63%
Tendência da margem-5 pts · 30 dias
Meta
68%
-5 pts
EntradaVariaçãoFonte
Manteiga+18%Fornecedor A
Farinha de amêndoa+4%Sem alteração
Caixa 12cm-7%Fatura recente
Opção para rever
A manteiga subiu 18% no Fornecedor A. A última fatura do Fornecedor C indica um custo menor para o mesmo formato de compra. Confirme as condições e o rendimento antes de trocar.
Ação sugerida
-€0,29/un.
Se o preço e o rendimento se confirmarem, a troca recupera margem sem aumentar o preço de venda.
Caixa de entrada
7 documentos processados
Preços de fornecedores
3 preços alterados
Dados de vendas
42 linhas associadas
Livro de receitas
24 receitas disponíveis offline
Histórico de decisões
Manter o preço. Rever o fornecedor. Publicar a receita v4 para a equipa.
Checklist gratuito
Os problemas de margem costumam aparecer antes do fecho do mês.
Use o checklist para detetar preços velhos, custos escondidos e dados fracos antes de mexer no menu. Se quiser uma leitura mais rápida, envie três documentos reais e o Karu mostra o que está confirmado, o que está fraco e onde agir primeiro.
Produtos populares com contribuição fraca
Encontre produtos que vendem bem mas deixam pouco dinheiro depois de o custo apanhar o preço.
Números com uma fonte clara
Distinga valores confirmados por fatura de estimativas e dados que ainda precisam de revisão.
Uma próxima ação concreta
Decida o que corrigir, o que puxar e o que voltar a precificar sem reconstruir a operação toda primeiro.
Como funciona
De ficheiros soltos para uma decisão em que pode confiar.
O Karu trabalha com os ficheiros que o negócio já tem e mantém a matemática e as decisões sob revisão antes de qualquer coisa ficar oficial.
Largue os ficheiros que já tem
Faturas, receitas, menus, fotografias, PDFs e folhas de cálculo entram no mesmo fluxo de entrada.
Aprove os dados certos antes de se espalharem
O Karu organiza ingredientes, unidades, fornecedores, preços e produtos em rascunhos à espera da sua confirmação.
Veja o que corrigir, puxar ou voltar a precificar
Quando os dados estão aprovados, o Karu ordena os produtos e custos que merecem ação primeiro.
Para a cozinha
Receitas para a equipa. Custos só para quem gere.
Publique apenas as versões aprovadas das receitas. A equipa consulta preparação, alergénios, rendimento e empratamento, sem ver margens, fornecedores ou dados de faturação.
Offline
As receitas continuam acessíveis mesmo com Wi-Fi fraco na cozinha.
Acesso restrito
Os acessos da equipa não permitem ver nem editar preços, margens ou fornecedores.
Versionado
As receitas publicadas permanecem estáveis até que uma nova versão seja aprovada.
Preços
Comece com um menu. Passe a Pro quando quiser a imagem completa da margem.
Grátis
Para aprender o fluxo e obter a primeira leitura fiável de custo de um menu.
0
- 10 produtos ou receitas
- 30 ingredientes
- 3 envios de IA por mês
- Cálculo de custos básico e publicação de receitas para a equipa
Pro
Para negócios que precisam de acompanhar alterações de preço, comparar fornecedores e ligar custos às vendas e aos custos fixos.
19 €
por mês
·190 € por ano
Mais receitas, produtos e ingredientes, com até 25 membros da equipa
Extração de faturas e revisão de rascunhos criados por IA
Histórico completo de preços e comparação de fornecedores
Recomendações de margem e exportação em PDF